Canet lo Roig

Canet lo Roig se asienta en la cuenca media del río Cervol, en la comarca del Bajo Maestrazgo. Su origen se remonta a un poblado del bronce final, con continuidad hasta la romanización. Testimonios arqueológicos como lápidas ibéricas aparecen en el Plà dels Vinyets y la Font de la Roca. El topónimo Canet parece derivar de una palabra íbera que significa lugar elevado; el apelativo lo Roig alude al color rojizo de la tierra. En el siglo XIII, tras la reconquista, la Orden de San Juan levantó una fortaleza‑iglesia sobre la colina, dando inicio al núcleo actual. Hasta el siglo XIX fue señorío de la Orden de Montesa, y en 1540 se independizó como villa.

Entre su patrimonio destaca la iglesia de San Miguel, que conserva su carácter de iglesia‑fortaleza con matacanes y paseo de ronda, y las ermitas de Santa Isabel y del Calvario. El Hogar Juvenil fue en origen una capilla palaciega gótica. La economía se basa en la agricultura y la ganadería, con escasa industria: una serrería, un molino de aceite y una fábrica de corsetería. Las fiestas patronales en honor de la Virgen de Agosto se celebran en agosto; también son relevantes las de San Miguel, la ermita de Santa Isabel y la Fira d’Oli Verge. La gastronomía incluye l’olla, paella, pichones, perdices y dulces como pastissets y rollets.