Cofrentes

El municipio de Cofrentes se asienta en la confluencia de los ríos Júcar y Cabriel, en un relieve montañoso e irregular que presenta fenómenos volcánicos en el cerro de Agrás, conocido como el volcán de Cofrentes. La historia de la localidad se remonta al período mesolítico, con hallazgos de sílex, y a la época romana, de la que se conservan cerámicas y restos en el Castell de Basta. Tras la conquista cristiana, fue disputada entre Aragón y Castilla hasta incorporarse al Reino de Valencia en 1281. El castillo, de planta rectangular, fue escenario de la guerra de Sucesión y de la Guerra de la Independencia, y sufrió reparaciones durante las guerras carlistas. La economía, tradicionalmente basada en la agricultura de secano y regadío, ha evolucionado hacia el turismo. Destaca el Balneario Hervideros de Cofrentes, el más importante de la Comunidad Valenciana, que ofrece hotel, centro termal y campo de golf. La central nuclear también es un pilar económico. Entre las fiestas principales se cuentan la Maderada, los Sagatos y la Asunción. El patrimonio incluye la iglesia parroquial de San José, construida en 1621 sobre la antigua mezquita, y varias ermitas. Cofrentes cuenta con la única ruta fluvial de la Comunidad Valenciana, que recorre los cañones del Júcar en una embarcación con vistas a cabras montesas y águilas pescadoras. La gastronomía local ofrece platos como los gazpachos, la ollica cofrentina y el zurracapote.