Cervera del Maestre

El municipio de Cervera del Maestre está dominado por un paisaje de secano con suelos rocosos y arcillosos. Su término municipal, de clima de transición entre el mediterráneo y el continental, presenta una vegetación de carrascales sobre calizas. La economía local se basa en la agricultura de secano —almendros, algarrobos y olivos— y la ganadería avícola y porcina, con una escasa presencia industrial. Su origen se remonta a una fundación griega focense en el año 331 a. C. El castillo, de origen árabe y erigido sobre un castro ibérico, fue el centro de una extensa bailía donada a la Orden del Hospital de San Juan de Jerusalén antes de la conquista, donación confirmada por Jaime I en 1235. En 1317, el territorio pasó a la Orden de Montesa y sus rentas quedaron vinculadas a la Mesa Maestral hasta el siglo XIX. Entre su patrimonio destaca la ermita de San Sebastián, antiguo hospital de planta singular; la iglesia parroquial de la Asunción, con una torre campanario barroca hexagonal; y el Molino Aceitero, del siglo XVII, que alberga un museo del aceite. Las fiestas patronales se celebran en agosto, seguidas de la festividad de la Virgen de la Costa en septiembre y la de San Sebastián en enero.