Manuel

Manuel, cuyo topónimo de origen árabe significa «salida o confluencia de aguas», fue una antigua alquería islámica. Tras la expulsión de los moriscos en 1609, que dejó deshabitadas sus 31 casas, recibió carta puebla en 1610. Durante la Guerra de Sucesión, en 1706, el pueblo sufrió un ataque borbón con saqueo e incendio, en el que murieron 30 vecinos y el cura local. En el siglo XVIII se construyó la iglesia de Santa Ana, de estilo toscano, que fue restaurada tras la guerra civil. La economía se ha basado tradicionalmente en la agricultura, y desde 1782 se explotaron unas salinas por orden de Carlos III. Entre sus festividades destacan la Candelaria, en febrero, con la bendición de cirios y la feria del porrat; las fiestas patronales de San Gil, en septiembre; y los Moros y Cristianos, en agosto. La gastronomía local tiene como plato típico el arroz al horno y el dulce «arnadí», elaborado con calabaza, boniato y almendra. En la actualidad, la Casa Estruch, en la plaza de San Gil, es el lugar donde se otorgó la carta fundacional de la población cristiana.