Sarrión

El origen de Sarrión se remonta a la época celtíbera, con restos en el yacimiento de El Quemao, y posteriormente una calzada romana cruzaba la localidad. Durante la Edad Media fue baluarte defensivo del Alto Mijares y, tras la reconquista, integró la Comunidad de aldeas de Teruel. Las guerras carlistas dejaron huella: en 1843 un batallón voló seis de sus siete portales amurallados, conservándose solo el Portal de Teruel, construcción de mampostería con dos torreones. En la Guerra Civil, el municipio fue escenario de dos sangrientas batallas en 1938, con fortificaciones que hoy se han rehabilitado como ruta museística.

Su patrimonio religioso incluye la iglesia de San Pedro, del siglo XVII, y la ermita de la Sangre de Cristo, del siglo XIII, una de las más antiguas de la provincia. La economía local gira en torno a la trufa negra, para cuyo cultivo Sarrión presenta condiciones óptimas, lo que le ha valido el título de capital española de la trufa y la celebración anual de la Feria Internacional FITRUF desde 2001. El auge de la recolección trufera ha impulsado la población en el siglo XXI. En el plano festivo, destaca la Semana Santa, declarada de Interés Turístico de Aragón, con la Cofradía de la Sangre de Cristo fundada en 1500, y las fiestas de agosto con vaquillas y toro embolado.