El Maíllo

En la comarca de la Sierra de Francia, dentro de la provincia de Salamanca, se asienta El Maíllo, un municipio de origen medieval fundado por los reyes leoneses. Durante el Antiguo Régimen formó parte del Partido de Ciudad Rodrigo y de la subdivisión del Campo de Yeltes, denominado entonces Mayllo. La pérdida de sus archivos municipales en un incendio durante la Guerra Civil de 1936 ha limitado el conocimiento de su historia anterior a ese periodo. El término municipal se caracteriza por amplias zonas verdes y abundancia de agua, con senderos que discurren entre masas forestales de pino, roble y encina. Su gastronomía gira en torno al producto ibérico, siendo el plato más representativo las patatas meneás, preparadas con patatas, tocino de cerdo, pimentón y laurel. También es singular la preparación denominada «el limón», que combina limón, naranjas, sardinas en lata, chorizo, ajo y huevos cocidos. Como único vestigio patrimonial señalado, la localidad cuenta con la iglesia de Santa María Magdalena. En el siglo XIX su población alcanzaba los 368 habitantes, mientras que en la actualidad el censo registra 282 vecinos.