Pavías

El término municipal de Pavías se encuentra íntegramente dentro del parque natural de la Sierra de Espadán, lo que le confiere un relieve accidentado surcado por el barranco de Pavías y la rambla del Perrudo, con cumbres como los picos de Peñalba y Huesa. Las primeras referencias históricas de la localidad se remontan al siglo XI, vinculadas al castillo de Almonecir. Tras la reconquista por Jaime I en 1238, la posesión del territorio pasó por diversas manos nobiliarias, incluyendo a Berenguer de Palou, la casa ducal de Cardona y, finalmente, a la condesa de Aranda en 1581.

La economía local se sustenta en la agricultura de secano, con cultivos predominantes de olivo, almendro y cerezas. Entre su patrimonio destacan la iglesia de Santa Catalina, la ermita de la Cueva Santa y un museo etnológico. Las fiestas principales incluyen San Antón, con la subasta de los típicos congretes; San Isidro, como celebración primaveral; las fiestas patronales en agosto con vaquillas y toro embolado; la festividad de la Virgen de la Soledad; y Santa Catalina en noviembre. También se celebra la Fiesta Celtíbera el 1 de mayo, con disfraces y talleres de época. La gastronomía local incluye platos como la olla paviana y el arroz al horno, así como postres como el mostillo.