Alcalá de los Gazules

Alcalá de los Gazules, conjunto histórico-artístico desde 1984, se encuentra en las estribaciones de la sierra de Cádiz, integrado en la Ruta del Toro y dentro del parque natural de Los Alcornocales, del que alberga una quinta parte de su superficie. Su poblamiento estable se remonta al año 189 a. C., y el topónimo actual, que significa castillo de los Gazules, procede de la ocupación musulmana. En 1310, el rey Fernando IV cedió la villa y el castillo a Alfonso Fernández de Córdoba, si bien pronto retornó al realengo. Entre sus restos patrimoniales destacan el yacimiento romano de Lascuta, el castillo medieval, la iglesia mayor de San Jorge, conventos como el de Santa Clara o Santo Domingo, y el Bronce de Lascuta, expuesto en el Museo del Louvre. Su economía se basa en el turismo y la agricultura, y la gastronomía local incluye platos como el jabalí en salsa, la berza de coles, el gazpacho caliente y quesos de cabra, además de carnes de caza y retinto. Las fiestas principales son los carnavales, la Semana Santa, la festividad de San Jorge, la romería de Nuestra Señora de los Santos y el Festival Internacional de Música Al-Kalat. El enclave cuenta con una notable riqueza natural, con espacios como la garganta de Puerto Oscuro, el sendero del Picacho y los molinos de Patrite.