Alfafara

El topónimo Alfafara proviene del árabe y significa «alfarería» o «fuente que brota con violencia», en alusión a un salto de agua en la Peña del Xorro. El municipio se asienta al pie de la sierra Mariola, en la valleta de Agres, entre las sierras de Agullent y Mariola, en el límite de las provincias de Alicante y Valencia. Su historia se remonta al Paleolítico Superior, con pinturas rupestres en el Abrigo del Molí del Pantanet, y a época ibérica, con restos en varios yacimientos. Tras la conquista de Biar por Jaime I, el lugar fue concedido en señorío en 1250, y en 1632 Felipe IV le otorgó el título de Universidad, separándolo de Bocairente. La parroquia de Alfafara, vinculada a Bocairente desde 1437, consiguió la independencia en 1782.

La economía local se basa en pequeñas explotaciones agrícolas de secano (olivar, frutales, cereales), ganadería doméstica y pequeñas empresas de hilo, plásticos, construcción y servicios turísticos. Entre su patrimonio destacan la iglesia de la Transfiguración del Señor, la cueva de las Ventanas, la fuente de Dos Chorros, el molino rupestre y la ermita del Santo Cristo de la Piedad. Las fiestas patronales, declaradas de interés turístico, se celebran del 5 al 9 de agosto en honor al Salvador, la Divina Aurora y San Roque, con procesiones, pasacalles, mascletás, verbenas y la tradicional reprochada de disfraces. La gastronomía incluye platos como la pericana, l’aspencat, la borreta y diversos arroces, así como postres como la calabaza al horno, los buñuelos y la torta cristina.