Guijuelo

El municipio de Guijuelo, núcleo más poblado del sureste del Campo Charro y capital de su comarca, fue fundado y repoblado en la Edad Media por los reyes leoneses, perteneciendo entonces al alfoz de Salvatierra como bastión defensivo frente a Castilla. La llegada del ferrocarril Vía de la Plata en 1896 transformó la localidad: en 1909 recibió el título de villa de manos de Alfonso XIII y se inauguraron el Edificio del Reloj —sede del ayuntamiento— y la plaza de toros; en 1917 llegó la electricidad y en 1920 fue la primera localidad salmantina con red de alcantarillado. El 15 de agosto de 1967, una explosión de gas causó quince muertos. Su economía se basa en la industria cárnica del cerdo ibérico, con 173 empresas, en su mayoría chacineras, que curan jamones y embutidos aprovechando el clima frío y seco; el sector industrial ocupa al 65% de la población activa. Entre el patrimonio destacan el Museo de la industria chacinera, el Torreón (ábside del siglo XV), la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (1958) y el Edificio del Reloj. Festeja sus fiestas patronales el 15 de agosto, por la Asunción.