Vellisca

Vellisca se asienta en la ladera este de la sierra de Altomira, dentro de la comarca de la Alcarria conquense, lugar donde nace el río Riánsares. Su origen se remonta al menos al siglo XIV, cuando comenzó la construcción de la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción, de estilo gótico y ampliada en el XV. En 1558 obtuvo el privilegio de villazgo de Felipe II, y en 1646 se creó el marquesado de Vellisca. En su término se hallan los despoblados de Vellisquilla y Navahermosa, con restos romanos. El municipio albergó una estación de ferrocarril desde 1885 hasta 2013. La economía local se basa en la agricultura de secano (cereales, legumbres, olivo, vid) y cuenta con una fábrica de aceite de oliva virgen extra ecológico acogido a la denominación de origen Alcarria. La cantera de jaspe de la sierra suministró ejemplares al Palacio Real de Madrid. Las fiestas patronales se celebran el 24 de agosto en honor a San Bartolomé, y también se festejan San Antón, la Virgen de la Paz, la Santa Cruz y San Isidro. En la gastronomía destacan platos como el ajoarriero, los gazpachos galianos y las migas.