Castell de Cabres

Castell de Cabres, el municipio menos poblado de la Comunidad Valenciana con 21 habitantes, se sitúa en el noroeste de la provincia de Castellón, en la comarca del Bajo Maestrazgo. Su término montañoso, cubierto de pinares, incluye parajes como el Bovalar y la Fuente del Boix. En época musulmana perteneció al distrito de Morella y, tras la conquista cristiana, fue poblado por Blasco de Alagón el 6 de enero de 1239. Poco después, en 1237, fundó en su término los lugares de Mola Escaboça y Vilanova, que pronto quedaron despoblados. Posteriormente se integró en el dominio del monasterio de Puebla de Benifasar, manteniéndose bajo su señorío durante las épocas medieval y moderna. La guerra de Cataluña provocó su despoblación en 1463; en 1523 contaba con unos 175 habitantes, cifra que ascendió a 416 en 1900 y que ha descendido progresivamente hasta los 21 actuales. La economía local se sustenta en la ganadería y la hostelería. Su patrimonio incluye un castillo y la iglesia parroquial dedicada a San Lorenzo. Las fiestas patronales se celebran el primer domingo de septiembre en honor al santo. La gastronomía tradicional destaca platos de conejo, cordero a la brasa, cabrito, robellones, legumbres y embutidos.