Hinojosa del Valle

Hinojosa del Valle debe su nombre al hinojo y a su situación en un valle, aunque también se vincula al marquesado de Hinojosa, título concedido en 1612. Popularmente se la conoce como La Jina, y el gentilicio almorriche podría derivar de los almohades y del francés "riche", asociado a los templarios. Fundada en el siglo XIII por don Pedro Pérez bajo la Orden de Santiago, la localidad contó con una casa de la encomienda hoy desaparecida. En 1594 tenía 130 vecinos pecheros. Los archivos medievales se perdieron durante la Guerra de la Independencia, y en el siglo XIX existían tejares que fueron sepultados al construir un campo de fútbol. La población superó los 1500 habitantes a principios del siglo XX, pero luego decreció por la emigración.

Su principal monumento es la iglesia parroquial de Nuestra Señora de los Ángeles, del siglo XVI, de estilo gótico-mudéjar, con torre almenada y pinturas murales como un árbol de Jesé y una representación de Santiago. La ermita de San Isidro data de 1958. El Pilar, fuente de 1883, fue punto de encuentro. La artesanía más característica es el encaje de bolillo, introducido en 1929 por Concha Sánchez Arjona; sus piezas alcanzaron reconocimiento internacional, como un manto para una recepción del presidente Kennedy. La gastronomía incluye migas, caldereta de cordero y dulces típicos. Las fiestas locales comienzan con el Día de las Candelas el 2 de febrero.