L'Alcúdia de Crespins

El municipio de Alcúdia de Crespins, de origen musulmán, fue fundado en 1240 como la alquería denominada Torre de la Alcudia o Torre de Crespins. Durante la conquista aragonesa se anexionó a Játiva, y en 1353 fue vendida a Berenguer de Llombay. Posteriormente, la familia Crespí, vinculada a la conquista de Játiva, adquirió la alquería y Ausiàs Crespí mandó construir el Palacio de los Crespí. En 1609, año de la expulsión de los moriscos, contaba con sesenta fuegos y fue repoblada con cristianos nuevos. El relieve del término está definido por el valle del río Cáñoles y la sierra de Vernisa.

La economía local depende principalmente del sector servicios, con una presencia significativa de la agricultura, mientras que la construcción y el textil han decaído. Entre su patrimonio destaca la iglesia parroquial dedicada a San Onofre, dañada por el terremoto de 1748, la ermita del Cristo del Calvario y el nacimiento del río de los Santos, situado sobre un yacimiento de fósiles del Cretácico. Las fiestas patronales se celebran el 10 de junio en honor a San Onofre, y las fiestas mayores, dedicadas al Santísimo Cristo del Monte Calvario y la Divina Aurora, comienzan el primer domingo de septiembre. En la gastronomía local sobresalen platos como el arrossejat, la cazuela de arroz al horno, las tortas de almendra y preparaciones de interior como gazpachos y gachamigas.