Escorihuela

La independencia municipal de Escorihuela se remonta a la Sentencia de 1277, considerado el hecho histórico más relevante de la villa. Entre su patrimonio destacan la iglesia de La Inmaculada Concepción, las dunas fósiles, los Aljezares, el Centro de Interpretación del Espliego y el Monumento al Espigolero. La economía local está ligada al espliego, una lavanda silvestre que crece en las laderas de las montañas circundantes por encima de los mil metros de altitud. La larga tradición de recogida y destilación de esta planta se recoge en el Centro de Interpretación del Espliego, que alberga un plantero, una zona de demostraciones, proyecciones, una recreación de las dunas fósiles y objetos originales relacionados con la actividad. El centro también dedica secciones al cañizo, como material de construcción tradicional, y al centeno, gramínea que se empleaba para la elaboración de figuras conocidas como bálagos. En agosto se celebran las Jornadas del Espliego, con demostraciones de recolección y destilación, y las fiestas locales de San Lorenzo, que multiplican la población estacional.