Valdevacas de Montejo

Valdevacas de Montejo, de fundación medieval, perteneció a la Comunidad de Villa y Tierra de Montejo; su nombre alude a un valle de vacas. Enclavado en la provincia de Segovia, el municipio conserva un patrimonio variado: la iglesia parroquial barroca de San Cristóbal, con pila bautismal románica y retablos neoclásicos, alberga pinturas del Maestro de Maello y una imagen gótica. También destacan elementos históricos como la fuente medieval del Cierzo, un antiguo lavadero, bodegas soterradas, colmenares, tenadas, palomares, la fragua y la ermita románica en ruinas de El Casuar. El entorno natural se integra en el parque de las Hoces del Río Riaza, y la zona recreativa de El Corral del Tío Manuel cuenta con una caseta de interpretación del pino. La arquitectura tradicional emplea piedra, adobe, pino, enebro y teja. Las fiestas principales son la Purísima (8 de diciembre), el Día del Voto o Pedrisco (15 de junio, que recuerda una granizada), San Cristóbal (segundo domingo de agosto) y una semana cultural en agosto. Entre la gastronomía local figura el pollo al chilindrón.