Caballar

Caballar, en la provincia de Segovia, conserva un conjunto relevante de arquitectura tradicional de mampostería, con caserío del siglo XVIII y tres barrios —Umbría, Solana y Pavía— que se adaptan a la orografía del terreno. Su edificio más destacado es la iglesia románica de la Asunción de Nuestra Señora. El municipio es punto intermedio del Camino de San Frutos, ruta de peregrinación que conmemora el retiro ascético de San Frutos y sus hermanos, San Valentín y Santa Engracia (conocidos como los Santos de Caballar) en el siglo VII. La tradición señala que estos últimos fueron martirizados en la Fuente Santa, una de las tres fuentes principales del término, junto a Fuente Redonda, de posible origen romano, y Fuente Fresnera. El agua se distribuye mediante un sistema medieval de caceras de riego. Las huertas, famosas históricamente por sus repollos, abastecieron a la Corte durante las estancias en el Palacio de La Granja; hoy se dedican al autoconsumo y a la producción de judión. Parte del territorio se integra en el parque nacional de la Sierra de Guadarrama. En el término se han hallado troncos fósiles y muestras geológicas enviadas a la Exposición Universal de Londres de 1851. La fiesta de Las Mojadas, rogativa documentada desde 1593, consiste en la inmersión de las reliquias de los santos en la Fuente Santa durante épocas de sequía.