Villardompardo

Villardompardo, en la comarca Metropolitana de Jaén, limita con Torredelcampo, Torredonjimeno y Escañuela. Su terreno es predominantemente llano con alguna zona de desniveles, y el casco urbano se asienta sobre una loma. La localidad cuenta con una población cercana a los novecientos habitantes.

La gastronomía local presenta una variada oferta de platos tradicionales. Entre ellos destacan las migas, preparadas con pan desmigado, ajo y aceite, y acompañadas de torreznos, chorizo, pimientos, sardinas, aceitunas y bacalao. También son típicas la poza (pan impregnado de aceite con bacalao y aceitunas) y la ensalada de alcauciles, que emplea el cogollo del cardo con tomate y lechuga. El aceite y vinagre es un plato similar al salmorejo pero con los ingredientes picados, no triturados. En repostería, se elaboran roscos de sartén, gusanillos (dulces fritos bañados en azúcar y canela), hornazos (bollos con huevo cocido, típicos de Jueves Santo) y bizcochos de la princesa, magdalenas grandes y jugosas.