Bollullos Par del Condado

Bollullos Par del Condado, cuyo apelativo «Par del Condado» proviene del castellano antiguo indicando su proximidad al Condado de Niebla, tiene un origen que se remonta a la Edad del Bronce, con restos romanos y árabes que atestiguan su poblamiento. En 1282, la localidad aparece documentada como parte de la dote de María Coronel al casarse con Guzmán el Bueno, quedando bajo el señorío de los Guzmanes y, posteriormente, del Condado de Niebla. La peste del siglo XV desplazó los núcleos poblacionales dispersos hacia el actual emplazamiento, que en 1645 ya albergaba unas tres mil almas. Obtuvo el título de villa tras la extinción de los señoríos y, en 1948, el de ciudad.

Su economía se sustenta en la agricultura, especialmente el viñedo y la aceituna, y en la industria vitivinícola, aglutinada desde 1956 en la Sociedad Cooperativa Vinícola del Condado. El patrimonio incluye la iglesia mudéjar y barroca de Santiago Apóstol, bien de interés cultural, un conjunto de bodegas monumentales de los siglos XVIII al XX, la ermita de Nuestra Señora de las Mercedes y las ruinas del convento franciscano de Morañina, fundado en 1400. Las fiestas principales son las patronales en honor a la Virgen de las Mercedes, en septiembre, y la tradicional quema de las gamonitas el 7 de diciembre, que conmemora la erradicación de una epidemia de cólera.