Eslida

Situado en el centro de la Sierra de Espadán, el pueblo de Eslida se extiende al pie del monte del Castillo. Su origen musulmán se refleja en el trazado urbano y en el castillo, del que se conservan ruinas con una torre del homenaje triangular, singular en la Comunidad Valenciana. Tras la conquista de Jaime I, recibió la primera carta puebla en 1242 y pasó por manos de Teresa Gil de Vidaure y los duques de Medinaceli. Los moriscos protagonizaron revueltas en 1247 y 1526, y su expulsión en 1609 despobló la villa, repoblada desde 1612. La economía tradicional se basó en el aceite, la morera y la explotación de minas de cinabrio. Entre su patrimonio destacan la iglesia de El Salvador del siglo XVII, el acueducto de la Rambla y la ermita del Calvario con un retablo cerámico. El término alberga numerosas fuentes de aguas minero-medicinales, siendo la de Fonillet el único manantial potable de la Comunidad Valenciana. Las fiestas incluyen San Antonio en enero, las de la Juventud en julio, las patronales en agosto y una muestra de productos locales. La gastronomía ofrece platos como la olla de pueblo y repostería variada.