Guijo de Galisteo

El municipio de Guijo de Galisteo, en la comarca del Alagón, se fundó en el siglo XIII como aldea del Señorío de Galisteo, del que tomó el apelativo. Su primer testimonio escrito es el censo de 1531-1532, con 112 habitantes. Tras la disolución del señorío en 1837, se constituyó en municipio constitucional. En los años 1950 se crearon los núcleos de Valrío y El Batán por el Instituto Nacional de Colonización. La economía es agrícola y ganadera, con cultivos herbáceos y olivar en regadío, y pastizales para la cabaña ganadera. El patrimonio incluye la iglesia de San Pedro Apóstol, la ermita del Cristo de las Batallas y la de Nuestra Señora de los Antolines. En la dehesa boyal se conserva una piedra escrita con símbolos de la Edad del Bronce, y la Quesera del Moro, una roca de pizarra tallada de posible uso árabe. Las fiestas principales son Las Candelas, la romería de los Antolines, San Antonio, Los Cristos y el 3 de diciembre. La gastronomía típica comprende sopas de monte, bacalao en escabeche y cazuela.