Carcaboso

Carcaboso, cuyo nombre procede de la palabra cárcava (hoya o zanja producida por las avenidas de agua), fue fundado en el siglo XIII como aldea del Señorío de Galisteo. La localidad conserva vestigios romanos, como varios miliarios situados junto a la iglesia parroquial, testimonio de su proximidad a la Vía de la Plata. El primer documento que menciona Carcaboso data de 1290. El catastro del marqués de la Ensenada, de 1752, detalla oficios como labradores, jornaleros, herreros y tejedores, así como seis mesones y otros servicios. En 1837 se emancipó como municipio, y en la segunda mitad del siglo XX experimentó una expansión agrícola gracias a la implantación del regadío, con la construcción del embalse de Valdeobispo y la fundación del poblado de colonización de Valderrosas.

Su principal edificio patrimonial es la iglesia parroquial de Santiago Apóstol, del siglo XVI y reformada a finales del siglo XX, de planta rectangular con una sola nave dividida en tres tramos por arcos apuntados. Las fiestas locales incluyen los Carnavales, la Cruz de Mayo, San Cristóbal, Santiago Apóstol y, como patronos, los Santos Faustino y Jovita en septiembre. En la gastronomía destacan los dulces caseros como roscas y buñuelos, el pan artesanal cocido en horno de leña, y pinchos típicos como callos con morcillas o patatas rebolconas.