Gavilanes

El municipio de Gavilanes, en la comarca del Alto Tiétar, presenta un rico pasado histórico que se remonta a la Edad del Hierro, atestiguado por castros y una necrópolis con enterramientos de urnas. Hacia el año 1100, el caballero serrano Blasco Jimeno repobló los pueblos del valle, y en el siglo XIV el nombre de «Los Gavilanes» aparece en el *Libro de la Montería* de Alfonso XI, quien encargó a Gil Blázquez la reparación y repoblación del lugar. En 1393 se incorporó al señorío de Mombeltrán, pasando posteriormente a manos del condestable Álvaro de Luna y luego al duque de Alburquerque, régimen señorial que perduró hasta 1830. Un hito clave fue el Pacto de la Concordia de 1703, que otorgó a Gavilanes jurisdicción propia y anexionó la mayor parte del despoblado Las Torres.

La gastronomía local es variada e incluye platos como el cuchifrito (cabrito en caldereta), sopa de cachuela, asadurilla, somarro, salmorejo, migas, y postres como cortaíllos, flores, arrope y hornazo. El escudo heráldico y la bandera del municipio fueron aprobados oficialmente en 1986.