Carabaña

Carabaña, en la comarca de Las Vegas de la Comunidad de Madrid, se asienta a orillas del río Tajuña. Su economía y fama descansan sobre dos productos tradicionales: el aceite de oliva virgen extra, cultivado desde época romana con olivos centenarios, y el agua purgante del manantial del cerro Cabeza Gorda. Esta agua, rica en sulfato de sodio, fue declarada minero medicinal en 1883 y de utilidad pública en 1928; su comercialización internacional dio lugar a la sociedad Aguas Minerales de Carabaña La Favorita y a la construcción de un balneario que no abrió hasta décadas después. Durante la guerra civil, el complejo albergó el Estado Mayor de la 18.ª Brigada. En cuanto a su historia, se especula que la antigua ciudad de Caraca pudo ubicarse en este término. Carabaña perteneció al Sexmo de Tajuña y al Arzobispado de Toledo, y fue parte de la Comunidad de Villa y Tierra de Alcalá de Henares hasta su independencia como villa en 1557. De su patrimonio destaca la iglesia de la Asunción de Nuestra Señora.