San Sebastián de los Ballesteros

San Sebastián de los Ballesteros fue fundado en 1767 bajo la dirección del ilustrado Pablo de Olavide, dentro del plan colonizador de Carlos III conocido como Nuevas Poblaciones de Andalucía y Sierra Morena. La iniciativa, financiada por el Estado, buscaba fomentar la agricultura y la industria en una zona despoblada y asegurar el Camino Real entre Madrid y Cádiz frente al bandolerismo. Hasta 1835 perteneció administrativamente a La Carlota. Su patrimonio más notable es el Molino del Rey, construido por los jesuitas a principios del siglo XVII para la molturación de aceituna y posteriormente usado por los colonos, que ha sido rehabilitado. La parroquia de la Inmaculada Concepción, originaria del siglo XVIII aunque reedificada en 1956, conserva imágenes devocionales de la misma centuria. Otros elementos históricos son la antigua cárcel, hoy peña flamenca, y la Tahona, un semisótano usado como almacén de grano y posterior panadería, actualmente espacio cultural. Entre las tradiciones destaca la fiesta de San Sebastián, patrón de la villa, que culmina con la degustación de pavo con fideos, plato de influencia centroeuropea heredado de los primeros colonos. También se celebran la Candelaria, la romería de San Isidro y la feria de Santiago Apóstol.