La Aldea del Obispo

La Aldea del Obispo tuvo su origen en una donación de terrenos efectuada por Fernando III al obispo Domingo de Plasencia tras la reconquista de Trujillo en 1232, aunque la posesión efectiva no se materializó hasta 1257 con el obispo Adán. En torno a la casona episcopal, de la que se conserva un escudo con los cuarteles de Pizarro, Torres, Hinojosa y Carvajal, se fue formando el núcleo urbano. Tras la Constitución de 1812 se constituyó como municipio independiente de Trujillo, y entre 1916 y 1997 llevó el nombre de Aldea de Trujillo, recuperando después su denominación original con el artículo «La». La economía local es eminentemente agrícola y ganadera, con predominio de vacas y ovejas, cultivo de cereales en paisaje adehesado, y actividades cinegéticas y silvícolas como la obtención de leña y carbón de encina. Su principal monumento es la iglesia parroquial de Nuestra Señora del Rosario, edificio barroco del siglo XVIII con campanario del siglo XVI, que alberga un retablo barroco y una imagen gótica de la Virgen del Carrascal del siglo XIV, procedente de una antigua parroquia desaparecida. Entre los platos típicos destacan la sopa de tomate, el frite, las migas y los pestiños.