Cardeñadijo

Situado en el Alfoz de Burgos, Cardeñadijo fue históricamente parte de la Jurisdicción de Burgos bajo dependencia del Hospital del Rey durante el Antiguo Régimen, según consta en el Censo de Floridablanca de 1787. En el siglo XXI el municipio experimentó un notable crecimiento urbanístico: en 2004 se aprobó inicialmente un plan general que preveía 19 000 viviendas y un nuevo vial de conexión con la A-1, aunque la magnitud de las cesiones exigidas generó rechazo vecinal. Finalmente se construyeron doscientas viviendas adosadas en la urbanización La Quinta de Cardeña, lo que ha incrementado la población de forma sostenida. La economía local se apoya en la fabricación de componentes para sanitarios y en la elaboración de morcillas y otros embutidos, actividad por la que Cardeñadijo es conocido; cuenta también con un polígono industrial reciente y varios restaurantes que atraen comensales de la capital burgalesa. Su patrimonio incluye la iglesia de San Martín Obispo, y las fiestas principales son El Carmen (16 de julio), San Martín (11 de noviembre) y Santa Águeda (5 de febrero). La gastronomía destaca por las morcillas tradicionales y el pan artesanal.